Ehrenfeld war früher ein Vorort Kölns mit viel Industrie. So gab es in der heutigen Hospeltstraße 1899 eine Mälzerei. Dort wurde Gerstenmalz hergestellt, und das benötigt man, um Bier zu brauen. Gerste wird zu Malz, indem sie zunächst in Wasser einweicht und keimt. Danach wird die Gerste wieder getrocknet. Dieser Prozess heißt darren. Allerdings wurde [...]
